BOLO DOCE DE FEIJÃO

        Sabadão, dia internacional da preguiça, dia também de tentar novas receitinhas na cozinha…hoje trago uma delícia para paladares  sofisticados, um delicioso bolo de feijão com cobertura de chocolate, que além de saboroso, é rico em fibras e ferro, ideal para criançada.

Massa

• 1 xícara (chá) de feijão      cozido sem tempero
• 2 xícara (chá) de açúcar      mascavo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de      rosca
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 9 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de fermento      em pó

Calda

• 3 colheres (sopa) de      chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar      mascavo
• 3 colheres rasas (sopa) de      margarina
• 3 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER:

1º – Bata no liquidificador o feijão cozido, os ovos, o óleo e a água. Reserve.

2º – Numa tigela, misture os ingredientes secos. Junte tudo, batendo bem.

3º – Coloque em forma retangular untada e asse em forno médio.

4º – Retire do forno e acrescente a calda no bolo ainda quente.

  BOM APETITE!!!!

BOLO DE COCA-COLA

        Gente, coisa gostosa tem que ser repassada, e esse bolo é uma delas…recomendo!!!

BOLO DE COCA – COLA

INGREDIENTES

Para o bolo:
250g de margarina
5 ovos
2 xícara e 1/2 de açúcar
1/2 xícara de achocolatado + 1/2 de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo 250ml de refrigerante de coca (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de um limão
Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres de achocolatado + 2 de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE FAZER

etapa 1
Bolo: Bata as claras em neve e reserve, bata bem o açucar, a margarina e as gemas, até virar um creme bem fofo
Acrescente a mistura do achocolatado e chocolate em pó e basta mais um pouco
Coloque as raspa de limão e pare de bater
Aos poucos, alternadamente, vá adicionando farinha de trigo (peneirado com fermento) e o refrigerante.

etapa 2
Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e polvilhada com achocolatado. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos
Depois de frio, coloque o recheio e a cobertura.

etapa 3
Recheio: Coloque todos os ingredientes em panela e leve ao, fogo mexendo sempre, até dar o ponto de cobertura.

etapa 4
Corte o bolo ao meio no sentido vertical, coloque o recheio e a outra parte em cima. Cubra com o restante. Para decorar, coloque granulado de chocolate e cerejas vermelhas.

 

 

REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO

     Uma das coisas mais gostosa que tem é um lanche no final da tarde não é mesmo gente? e pensando nele que andei pesquisando opções que encontramos no supermercado, com preço alto, fazermos o mesmo em casa de forma mais saudável  e sem conservantes e que fica delicioso. Eu recomendo!!!

Que venha o requeijão…hummm

REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes:

03 COLHERES DE SOPA POLVILHO
02 COLHERES DE SOPA DE MAIZENA
01 LITRO DE LEITE
01 COLHER DE CAFÉ DE SAL
01 LATA DE CREME DE LEITE 350G
01 TABLETE DE 250G MANTEIGA OU MARGARINA GOSTO COM MANTEIGA

MODO DE FAZER

etapa 1
MISTURE O POLVILHO E A MAIZENA NO LEITE FRIO E ACRESCENTE O SAL.

etapa 2
LEVE AO FOGO ATE FICAR UM MINGAU GROSSO.

etapa 3
PONHA NO LIQUIDIFICADOR A MANTEIGA O CREME DE LEITE E JOGUE O MINGAU E BATA POR CINCO MINUTOS.

etapa 4
PONHA EM POTES DE SEU GOSTO E LEVE A GELADEIRA, EM 01 HORA ESTA PRONTO PARA SER SERVIDO COM PAES, BOLACHAS , TORRADAS ETC.

KIBE FRITO RECHEADO A MODA DO MAURO TABOSA

Nessas minhas abençoadas andanças pelo mundo afora tenho encontrado pessoas bacanas, desta vez, conheci uma linda família que tem como cabeça o Mauro, sua linda esposa Denise e o maravilhoso Mauro Gabriel seu filho de 4 aninhos; e é dessa família que vem a receita maravilhosa desse kibe frito, foi com muito carinho que o Mauro me ensinou passo a passo essa delícia que repasso a voces agora.

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída de 1ª
• 1 kg de farinha para kibe já hidratada
• 06 cebolas raladas
• pimenta moída Q.B
• sal Q.B

MODO DE FAZER

Em uma bacia, coloque a carne, a farinha para kibe, a cebola ralada, a pimenta e o sal, misture muito bem, cubra a bacia com um pano e coloque para descansar por 30 minutos na geladeira.

RECHEIO

Queijo em pedaços

Vá fazendo bolinhos na mão com pontinhas (isso vai depender da sua habilidade, a minha é questionável), coloque óleo em uma frigideira de teflon funda, aqueça e vá colocando os kibes e vá virando, até ficar em bem escurinhos. Retire e coloque-os em um prato com guardanapos de papel para seca-los. Sirva quente com limão.

Pessoal, eu recomendo, e fica aqui meu agradecimento ao Mauro e sua família que de tão carinhosos, vou ficando..rsrs

RETORNO

Queridos amigos e amigas que acompanham esse blog com tanto carinho, venho aqui hoje DIA DO AMIGO, avisar a todos que no dia 02 de Agosto, estaremos retornando com ótimas novidades, estivemos ausentes devido a rotina corrida de trabalho que muitas vezes se dava em cidades em que não havia serviços de net, mas vamos reiniciar com muito zelo e amor tudo que fazemos por ai afora e passamos pra vocês com muito prazer.
Beijos carinhosos a todos e até o retorno definitivo.

Soraya Pyancó

BRIGADEIRO DE MACAXEIRA

VATAPÁ DE CAJU

FILÉ DE PINTADO COM MANGA E CASTANHA DE CAJU

Queridos amigos e leitores, hoje tenho a satisfação de repassar para vocês uma receita deliciosa de peixe, com um toque agridoce e com forte sabor nordestino pela castanha de caju. Experimentem, vão adorar, e vou querer saber as suas opiniões….

Filé de pintado com manga e castanha de caju com geléia de cebola

INGREDIENTES

· 2 e 1/2 kg de filé de pintado
· Sal a gosto
· 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g)
· 3 mangas cortadas em tiras (900 g)
· 12 fatias de bacon (180 g)

MODO DE FAZER – GELÉIA DE CEBOLA

· 1 kg de cebola picada
· 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g)
· 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
· 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
· Sal a gosto
· 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml)

ACESSÓRIO

. barbante

MODO DE FAZER

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé. Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva acompanhado da geléia de cebola.

GELÉIA DE CEBOLA

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé. Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva acompanhado da geléia de cebola.

BOM APETITE!!!!!

FOME x DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Hoje fui ao mercado público comprar umas frutas, coisa banal pra qualquer um de nós em todo o mundo, só que ao caminhar pelas calçadas da cidade, ví uma cena que me tirou as forças e esperança de conseguir mudar um pouco esse mundo; uma mãe que teria por volta de 25 anos, mas que aparentava uns 45 anos no mínimo, em um peito amamentava um bebê de alguns meses, que se contorcia impaciente, pois certamente a mãe desnutrida (aparentemente) não tinha mais leite naquele momento, em frente a essa cena tinha uma criança magrinha chorando em frente a essa mesma mãe, reclamando…sabe de que? de FOME, chorando e pedindo a mãe comida, pois tinha muita dor na barriga como dizia, sem saber dizer que a dor significava uma fome incontida. Aquilo me fez gelar completamente, por mais que vejamos cenas como essas todos os dias por e-mail, na TV, nunca estamos preparados para ver pessoalmente. Imediatamente pedi autorização a mãe pra deixar leva-lo pra fazer um lanche na  lanchonete em frente, ela com expressão de desconfiança deixou, peguei o menino pela mão e levei, lá chegando, vi seus olhinhos brilhando diante da quantidade de opções que tinha pra escolher, que ficou mudo…então com muito jeito, fui perguntando se ele queria leite com chocolate, bolo, pão…e aquela criança sentou e quando a comida foi chegando, pra ele nada mais existia a não ser tudo que tinha na mesa, cheguei a pedir calma pra que comesse devagar, até que não aguentou mais, perguntou -Posso levar pra minha mãe? aquilo me doeu profundamente, respondi ao Dinho (apelido dele) que não se preocupasse que iríamos levar pra mãe dele, fiz o pedido pra viagem, paguei a conta e pela primeira vez vi aquela criança sorrir. Quando voltamos dei o pacote pra mãe que encheu os olhos de lágrimas. Segui meu caminho e fui ao mercado, quando lá cheguei pisei logo em cima de um tomate, voltei minha visão pro chão e sõ tinha, frutas, cascas de frutas, legumes, e muita folha verde no chão, imediatamente lembrei-me daquela familia que chorava de fome, ai não me contive, e chorei com pena não só daquelas pessoas que humilhavam-se pedindo o que comer, direito básico de qualquer cidadão. Olhei aquilo e lembrei, terminei um curso intitulado GASTRONOMIA, tornei-me uma chef de cozinha, mas naquele momento vi que eu sou diferente, pois estou me especializando em receitas de reaproveitamento de frutas in natura como cajú, banana, goiaba…como macaxeira, e principalmente contra o desperdício, que por incrível que pareça jogamos todos os dias na lata de lixo o que temos melhor de nossas frutas, verduras, legumes, que são as cascas, as sementes e os talos, ali é onde se encontra a maior riqueza de vitaminas desses alimentos. Sei que sou apenas um grãozinho de areia no meio da praia, mas resolvi que tudo farei pra ensinar a todos que queiram aprender a se alimentar com saúde e economia, não quero levar essa culpa pelo resto dessa vida, por nada fazer.

Como sou uma eterna estudiosa do assunto, e ministro cursos sobre o assunto, resolvi hoje deixar uma receita prática, barata e o que é melhor, deliciosa. Por favor queridos amigos e leitores, façam e divulguem aos outros amigos, que é possível comer bem com o que jogamos no lixo. Agradece essa blogueira inconformada com o que a fome é capaz de fazer com a alma das pessoas. Deus nos abençõe e nos abra os olhos enquanto é tempo.

bolinhos de casca de batata

INGREDIENTES

. 2 xic (chá) de cascas de batatas cozidas e passada no liquidificador

.2 xic (chá) de farinha de trigo

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. sal a gosto

. óleo pra fritar

MODO DE FAZER

. Cozinhe as cascas de batata e bata no liquidificador. Em uma bacia coloque a massa, acrescente a farinha de trigo, sal, os ovos e o fermento, por último, a salsinha picada, misture tudo muito bem.  Leve o óleo pra  aquecer e vá fritando os bolinhos as colheradas. quando estiverem dourados, retire e coloque em papel absorvente. Delicia….!!!!!

Bolinho de casca de batata

CODORNAS À MODA DA CHEF SORAYA PIANCÓ

 Essa receita que criei, tem uma uma história pitoresca, conheci na net o meu amigo Chico de Recife, ele uma pessoa muito interessada em história familiar, ficou impressionado com meu sobrenome(Piancó) e saiu a pesquisar, me fez uma pesquisa de raiz da minha família, que um dia ainda vou publicar, O meu amigo Chico tem um grupo de amigos que se encontram todos os sábados que chova ou faça sol,  as 6 da manhã em uma barraca na praia de Boa Viagem no Recife-Pe, Todo ultimo sábado do mês tem a comemoração dos aniversáriantes do mês, então como era o dia do Chico levar seu prato, queria algo diferente, pediu ajuda a sua amiga aqui, eu fiz  pra ele sem muitas pretenções, mas vejam o que aconteceu…

ANIVERSARIANTES DO MES DE OUTUBRO DO "CLUBE DA FULERAGEM"

CODORNAS À MODA SAINDO DO FORNO

 Então carinhosamente me prestaram a homenagem pelo prato feito, segundo os associados do CLUBE DA FULERAGEM, foi um grande sucesso, repasso agora a receita a todos vocês, espero que apreciem como o Chico e seus amigos. Obrigada pelo carinho de todos!!!

INGREDIENTES

. 20 Codornas frescas,  limpas e abertas

.Vinho tinto seco (ou branco seco)

. 1 cebola branca bem picadinha

. ervas finas Q.B

.sal Q.B

.azeite Q.B

MODO DE FAZER

Primeiro limpe todas as codornas, e reserve.

Faça uma vinha`dalho com o vinho, sal, a cebola picadinha e as ervas finas.

Mergulhe as codornas nesse tempero, cubra, leve a geladeira por 8 hr, virando a cada duas horas.

Em uma assadeira regue  azeite e coloque as codornas abertas uma ao lado da outra, regue com a vinha d`alho e cubra com papel alumínio, leve ao forno por volta de 40 minutos, veja com um garfo se as codornas estão macias, se estiverem, retire o papel alumínio e deixe dourar. Prontissimo. Siva com arroz  branco com alho.

Espero que possam também provar da minha receita de codornas, e quando estiverem no Recife, visitem o CLUBE DA FULERAGEM na Praia de Boa Viagem, sempre aos sábados apartir das 6 da madruga. Obrigada a todos pela homenagem, incluindo meu amigo Chico.